1.整只鸡解冻 ，去掉鸡屁股，鸡胸膛内也掏洗干净。
2.用一个普通炒菜的锅放入冷水，放一点生抽，放两三片姜，放入整只鸡，开中火将水烧开，待有浮沫且浮沫多一些的时候关火，将浮沫撇去。
3.烧一点水，(水量就是电压力锅刚刚可以覆盖住整只鸡的量），不用烧开，温水即可，倒入电压力锅，放入蒜瓣，四片姜，八个香菇，四颗红枣，两个八角，一个当归，两勺料酒，再将焯过水的整鸡放入。
4.盖好锅盖，选择老火汤，显示时间是40分钟(我的锅是这样的，不同电压力锅时间可能有些差异，不影响)。
5.到时间后，开盖再放入一把枸杞，两颗小葱，适量的盐(盐少放，后面可以再加)，然后闷几分钟就可以吃了。
6.出锅，肉特别烂，用勺子轻轻一拨，肉就分离了，不愿吃鸡皮的可以把鸡皮去掉。